要辨别出一个南瓜是甜又好吃，需要从以下几个方面考虑：
1. 种类：不同品种的南瓜口感差异较大，比如香蕉皮南瓜是比较甜的，而常见的黄瓜南瓜口感偏淡；
2. 成熟度：在成熟度方面，如果南瓜完全成熟，果肉会变得柔软，颜色也会变得更深，这样的南瓜会比较甜；
3. 时间：在收获南瓜后，应该及时食用，以免错失最佳口感，这样才能保证南瓜是甜又好吃的；
4. 加工：用温和的加工方式，比如烤、煮、焖等，可以保持南瓜的原汁原味，让南瓜更加美味、甜又好吃。
1、看颜色：并不是黄颜色的老南瓜才是好的，有些南瓜的品种就算老的掉牙了还是绿色的，但是，好吃的南瓜不管是黄色还是绿色，颜色都是比较深的，那些很浅的颜色就不要选择了，一般都不好吃。

2、看硬度：买老南瓜的时候，只要你轻轻用指甲往老南瓜里面掐一下你就明白了，又甜又好吃的老南瓜你是掐不进去的，轻松掐进去的不要选择。
3、听声音：用手指敲一敲老南瓜，耳朵稍微往前凑一凑，好吃的老南瓜声音很沉闷，有一种嘭嘭嘭的声音传来，那就是好的，声音比较脆的，一般不好吃。
4、看品种：可以通过南瓜个头选择。有一种南瓜个头比较小，可能是深绿色或者是橘黄色，这样的特别甜，那些看起来笨笨大大的，基本上不甜。
5、闻味道：可以通过闻味道来判断成熟度，如果是成熟度好的老南瓜会有一种特殊的香气，是南瓜的清香气味；而成熟度不够的南瓜则会有一种菜瓜的味道。
