用大锅蒸笼做饭，工地大锅饭一般以馒头，米饭等为主，大盆子发面，揉好后大锅蒸饭，做菜要做大锅熬菜，再加一个拌凉菜，比如猪肉土豆熬白菜，再凉拌一个菠菜等，
所谓的大锅饭就是要食材多，荤菜比较少一点，精制油多放一点。将所有的蔬菜煸炒一番后下入五花肉进行翻炒撒入调味料煮开后可以出锅。大锅菜烧的鸡鸭鱼肉不需要煎炸，直接红烧数量必须要多考虑到民工比较多的缘故
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