马蹄粉 200克黄糖/红糖/黑糖 250克清水 1200克马蹄 8-10个
10分钟就能做好马蹄糕的做法步骤
步骤 1
先把所有材料按上述步骤分好
步骤 2
马蹄切丁备用
步骤 3
✅因为实在太简单了，所以我建议你们称好材料之后就可以马上烧水，节省时间！ ✅其中，600g水加入锅中，同时放入红糖和马蹄丁 ✅另外一个锅烧大锅水待用
步骤 4
另外600g水和马蹄粉，混合搅拌均匀，形成生浆
步骤 5
生浆过筛2-3次，减少颗粒，口感更好????
步骤 6
这时候小锅里的糖水也滚了转小火 杠精肯定问，马蹄呢???????? 这是因为我第一次忘记放 后面告诉你后果????
步骤 7
用平常的汤勺，勺一壳生浆入糖水度，快速搅拌，直到均匀
步骤 8
搅至这样稀稠状就可以熄火了 这就是我们所说的熟浆
步骤 9
把熟浆倒入剩余的生浆里面 也是快速搅拌至视频状态 这就是生熟浆了
步骤 10
然后我家用的是这种28cm圆盘，深5厘米的，把做好的生熟浆倒入（正常是有马蹄的，我是错误示范，后加的????）
步骤 11
说时迟那时快。倒入之后正好水滚 上锅大火半个钟就OK啦！ 其实好多人都说20-25分钟左右 不过我比较怕死 蒸了足足40分钟???? 不影响口感的，放心随便蒸
步骤 12
透过小窗口可以随时查看状态 如果没有小窗口 也可以揭开看 不过必须快速立起来揭 防止水倒流入糕体 如果表面有水也可以端出去倒掉 小心别把糕全倒出去了 建议20分钟以后才揭
步骤 13
好啦我的糕就做好了，不过200g不合适我这个盘，要300g才行，大家跟住自己家中的盘，按比例放就好了
步骤 14
高度概括一次 ①切马蹄丁 ②煲水，马蹄糖水+大锅水 ③生浆 ④熟浆 ⑤生熟浆 ⑥上锅蒸 其实做完这些步骤真系10分钟以内就OK了！大家可以根据自己喜欢的颜色选择什么糖。
