牛杂炒蒜苗怎么做好吃（蒜苗炒牛杂正宗做法）

首先将牛杂切成小块并腌制一段时间，将蒜苗切段备用。

然后用热油将牛杂煸炒至变色，放入葱姜蒜末煸炒出香味。

接着加入蒜苗煸炒至略微变软，最后烹入酱油和盐调味，再翻炒均匀即可。注意火候不要太大，避免牛杂过于干燥。此菜肴香气扑鼻、味道鲜美，牛杂香而嫩，蒜苗口感脆嫩，营养丰富，是一道美味可口的下饭菜。

用料:牛杂1斤、新鲜蒜苗1把、腊肠半根、生姜3片、蒜头3个、干辣椒3个、麻辣香锅底料2勺（灵魂去腥味）

 做法： 1️.牛杂放在热水中煮2分钟后捞起，用凉水冲洗干净备用（焯水）；蒜苗切成段、腊肠切片、姜蒜椒切碎 

2️.锅中加油烧热，腊肠下锅炒出肥油，姜蒜椒下锅炒出香味，倒入牛杂翻炒1分钟，倒入蒜苗继续翻炒至蒜苗变软，加少许凉水，盖上锅盖焖1分钟 

3.开锅，加入调料：生抽、老抽各一勺，少许醋、加入两勺麻辣香锅底料（重点），少许鸡精和盐，翻炒均匀即可出锅。