炸葱花面鱼的家常做法（油炸面鱼的做法最简单做法）

两个鸡蛋打散，加面粉、淀粉调成面糊。百粉、淀粉比例:3:1。调成粘稠状态。

把腌好的面条鱼加入面糊中，以面糊能挂住面条鱼为宜。如果觉得稀，加少许面粉搅拌

均匀。

锅中加500克油，油温达到四五成热时，下入面条鱼，一根一根炸，防止粘连。油温可

以用筷子试一下。刚刚冒泡四成热，气泡消

失五成热。

控制好油温，逐渐关小火保持油温，面条鱼全部炸好。面条鱼很好熟，下入油锅浮上来基本就熟了。

油锅里的油继续升温至七八成热时，下入面条鱼进行复炸。这一次炸的脆一点，硬一点。看面条鱼颜色变深，捞出。七成热就是

油连续冒烟时的状态。成品装盘。当零食吃都可以。