烤冷面太硬怎么回事（烤冷面烤出来有点硬是怎么回事）

烤冷面做出来是硬的有两种原因:(1)面皮不是当天的,(2)铁板温度太高或太低。 

水分蒸发过多，所以才会导致烤冷面变硬的，在制作烤冷面的时候，一定要控制好温度，不能够让温度过高，出现变硬的情况。

制作冷面要注意一些问题:炒面时,要喷水进去的,不要将面炒得太干。烤完最后在面下面放点水,会让面更好吃;陈面皮烤时要加水软化;铁板温度不可太高也不能太低。

可能是你在做冷面的时候果的材料太厚了，或者是你所有炸的时间不够，假如你调了油温，以及火候是小火的话，你包裹的食材太厚了，他考不熟，也有可能会出现变硬的情况，还有一种可能就是你烤的冷面放太久了，不及时吃的话呢，也会冷掉冷掉就会变硬了。