京天红炸糕怎么做（京天红炸糕最正宗配方）

一、材料

猪肉250克，菜籽油1千克(实耗75克)，折耳根粒20克，食盐3克，姜末、葱花各10克，酱油10克，味精2克，红油100克(以上原料为10个量)。

二、做法

1、将大米、黄豆洗净用清水浸泡5小时，发胀后加入米饭磨成浆；

2、把猪肉剁成末，加姜末、葱花、盐、味精拌匀制成肉馅；

3、净锅上火放油，烧至油温六成，把高4厘米、直径4厘米的专用6边形铁制模具放入油锅中浸烫至热；

4、将米浆舀入模具，占内空的一半，放肉馅，再舀浆盖在肉馅上炸2分钟定型后，从模具内倒入锅中继续炸至金黄、酥脆即成。

5、京天红炸糕就做好啦。