炸盒子的面怎么和窍门（炸肉盒子的和面方法和做法）

炸盒子的面应该保证酥脆香口，色泽金黄。首先，用高筋面粉加入鸡蛋和一定量的水，揉搓至面团光滑。将面团放在一旁醒10分钟，再将其擀成薄片。

此时可以用筷子在面片上轻轻扎一些小洞，有利于炸制时蒸发水分，增加酥脆口感。在炸盒子之前，将面片在适当温度的油中炸至金黄酥脆即可。炸制时注意火候掌握，过高过低都会影响口感。同时，要让炸出的盒子排出多余的油，可放在厨房纸上稍作沥干。简单，易学，成功率高。

1. 把面粉和大约1/4茶匙盐放入容器。

2. 把1/2杯热滚水慢慢倒入面粉， 边倒边用筷子稍微搅拌。

3. 把1/4杯温水也倒入容器， 用手把面粉揉成一个光滑的面团。 盖上湿毛巾醒30分钟。