1、食材：五花肉500克，粽叶适量，马莲适量，葱适量，姜适量，八角2粒，糖适量，红烧酱油5毫升。
2、准备好所用原料。
3、粽叶和马莲用水煮5分钟。
4、准备好葱姜 八角 可按自家的口味来添加调料。
5、将五花肉切成长条大块。大概与粽叶同宽。
6、将切好的五花肉用清水泡至2小时，中途换水。泡出血沫。
7、把泡好的五花肉焯水后沥干水分。
8、粽叶减去头尾，放入焯水的五花肉。
9、用粽叶将五花肉包紧。
10、用马莲将包好的五花肉捆扎好。
11、将扎好的扎肉全部码放在高压锅中。
12、加入葱姜和八角。
13、加入料酒 糖 和红烧酱油。
14、加入清水，刚刚没过扎肉。
15、盖好高压锅的盖子。
16、放在煤气灶上加热，上汽后8分钟。
17、关火后，待锅内的蒸汽排出，打开盖子加入盐，继续加热至汤汁浓缩即可。
一、制作材料
1、主料：猪肋条肉（五花肉）300克，甘薯500克。
2、调料：江米酒30克，甜面酱25克，花椒2克，盐15克，赤砂糖5克，姜15克，大葱15克。
二、制作方法
1、五花肉、红苕切成2厘米见方的块待用；
2、五花肉块中加入醪糟汁、甜酱、盐、花椒、红糖、姜末、葱末、豆瓣拌和均匀；
3、再下大米粉和匀；
4、红苕也用大米粉与盐和匀；
5、将拌和好米粉的渣肉装入碗中，再将红苕块摆在肉上，翻扣于圆笼中；
6、入笼蒸软，取出撒上葱花即可。
