虎掌菌最正宗的做法（干的虎掌菌的家常做法）

香芋虎掌菌

　　【材料】虎掌菌200克，香芋500克，鲜红椒50克，豆芽、鸡脯肉50克，菜胆150克，蟹黄少许，植物油100克，盐10克，味精5克，高汤500克，蛋清1个，湿淀粉20克

　　【做法】

①将黄虎掌菌、鲜红椒、鸡脯肉切成细丝，将鸡脯肉丝入味上浆待用。

②香芋用模具成形后，加高汤调味，蒸熟待用。

③将黄虎掌菌与鸡脯丝等配料一同炒熟，放入盘中。

④用入好味的菜胆围边，香芋拼摆在周围，加上蟹黄即成。