怎样用长霉的饼晒酱（家庭晒酱的正确方法）

1.

把霉变充分的煎饼放在阳光下暴晒至干脆;

2.

把暴晒过的煎饼捏碎了放入足够大的瓷盆中,加入足够多的食用盐,加入适量新鲜的花椒及花椒叶,最后加入足够的清水,尽量搅拌均匀,使成糊状;

3.

把和好的浆糊放在太阳下暴晒,期间要经常搅拌一般至少要一周,直至酱晒成黑红色;

4.

熬酱,把晒好的酱倒入锅中烧开,再小火慢慢熬制,中间不停地搅拌直至把酱熬香即可。