夏夷贝清蒸做法（夏夷贝最正宗的做法）

主料：贝2斤，生姜一块，大葱半根，红辣椒一根，香菜3棵，盐适量，生抽一茶匙 

1. 贝煮好后去壳取肉。

2. 锅中放入花生油，放入葱姜和干红辣椒爆锅。

3. 炒出香味后淋入一勺生抽，激发出酱香味儿。

4. 放入香菜梗翻炒。

5. 放入扇贝丁，快速炒匀。

6. 沿锅边淋入一勺料酒去腥。

7. 放入香菜叶。

8. 调入盐和少许生抽。（因扇贝本身含有咸味，所以盐的用量一定要少）

9. 出锅前现磨少许黑胡椒碎。

10. 味道特别鲜。

原料： 

夏威夷贝 8~10只　　细海带丝 150克　　

调味料： 精盐 1/3小匙　　味精 少量　　蚝油 1/2小匙　　炸蒜茸 1小匙　　鲜蒜茸 1 小匙　　姜末 适量　　红尖椒粒 适量　　

做法：

1 夏威夷贝去沙，去筋膜，洗净；　　

2 两种蒜茸加精盐、味精、蚝油拌匀；　　

3 贝壳上面放细海带丝，海带丝上面放夏威夷贝肉，淋上上述蒜茸，上屉蒸8~10分钟取出；　　

4 取出后，在贝肉上放红尖椒粒、香葱末，淋热油即可食用