原料：厄瓜多尔白虾、胡萝卜、黄瓜、洋葱。
做法步骤：
第1步、虾解冻、清洗。将虾逐个开背，去肠线。深开背有利于入味。
第2步、加入料酒、白胡椒、盐、淀粉腌制15分钟。
第3步、准备好葱、姜、蒜、红辣椒、花椒、洋葱、胡萝卜、黄瓜、香菜、葱花备用。
第4步、将锅内入油，加热，再将虾放入锅中煎炸。
第5步、待两面煎炸微黄，捞出沥干。
第6步、锅内再先后放入葱、姜、蒜、红辣椒、花椒爆香。
第7步、将炸好的虾放入爆香的料中翻炒2分钟，入味。
第8步、干锅放入油、依次铺上洋葱、胡萝卜、黄瓜打底。
第9步、再将锅中的虾倒入打好底的干锅中，小火加热4分钟。
第10步、之后撒上香菜、葱花即可出锅。
厄瓜多尔白虾是一种优质的海虾，肉质鲜嫩，口感鲜美。以下是一种厄瓜多尔白虾做法：
所需材料：
1. 厄瓜多尔白虾：500克
2. 生姜：2片
3. 大蒜：3瓣
4. 生抽：2汤匙
5. 老抽：1汤匙
6. 蚝油：1汤匙
7. 细砂糖：1茶匙
8. 米酒：1汤匙
9. 水：适量
10. 青红椒：各1个，切丝
11. 葱：1根，切段
12. 香油：适量
13. 食用油：适量
步骤：
1. 白虾洗净，剪去虾须和虾脚。
2. 生姜和大蒜切末。
3. 在一个碗中，加入生抽、老抽、蚝油、砂糖、米酒，搅拌均匀，制成酱汁。
4. 烧一锅水，加入生姜片，煮沸。
5. 水烧开后，将白虾放入锅中，煮至虾变红，约2-3分钟。
6. 煮好的虾捞出，放入冰水中迅速冷却，这样虾肉会更加紧致。
7. 锅中加入适量的食用油，将生姜末和大蒜末炒香。
8. 加入煮好的白虾，翻炒均匀。
9. 将调好的酱汁倒入锅中，翻炒均匀，让虾吸收酱汁的味道。
10. 加入青红椒丝和葱段，翻炒均匀，使其熟透。
11. 最后，淋上香油，翻炒均匀即可出锅。
这道厄瓜多尔白虾口感鲜嫩，味道鲜美。您可以根据个人口味调整调料的用量。
