莲子煮粥需要去除莲子的心吗（莲子煮粥莲子心用不用取出）

建议去除莲子的心，因为莲子的心是苦味和草酸的主要来源。去除莲子的心可以使煮粥的口感更加清香甜美，也更容易消化吸收。在煮莲子粥时，一般是将莲子放在清水中浸泡一段时间，然后使用铜锅或瓦罐煮制，加入适量的水，不断搅拌，直到莲子煮烂，然后加入米粉或糯米等食材，再加入适量的糖或蜂蜜等调味料即可。

不需要，莲子心的味道要比莲子苦很多，不适合用来做甜点或者日常做粥、煲汤，不然会导致做出的食品味道偏苦而影响风味，但如果对于苦味并不介意的话也可以一起吃，可以提供更加丰富的营养，功效也会更强。