干货榛蘑怎么泡发（东北干榛蘑泡发的正确方法）

一、泡洗时，先用冷水将蘑菇表面冲洗干净，然后再用温水发开菌褶，再用手朝一个方向轻轻旋搅，让泥沙徐徐沉入盆底。

二、注意不能捏挤，捏挤不但会使香味、营养大量流失，而且砂土被挤入蘑菇的菌褶中，反而难以洗净，吃起来免不了牙碜。

　三、另外，浸泡蘑菇的水除去泥沙后还可澄清后添入菜肴中。这样泡洗过的蘑菇不但不牙碜，而且能保持蘑菇的原有香味和营养。

　四、还可以用40摄氏度左右的糖水浸泡，这样泡开的蘑菇不仅保留了原有的香味，还能因为浸入了糖液而增加鲜美度。泡干蘑菇的时候可以不停地晃动水，使它发得更快。

1.在泡洗之前，先使用清水将干榛蘑表面冲洗干净。

2.用温水发开菌褶，用手朝着一个方向轻轻剥开，让泥沙沉入盆底。

3.在清洗的过程中，不能用手挤压，会丧失香味，造成营养流失。

4.用清水泡发2-3小时，把泡过干榛菇的水倒掉，将榛菇捞出。