红焖鸽子最正宗做法（广东红烧鸽子最正宗的做法）

用料：

鸽子2只，料酒2勺，生抽2勺，老抽1勺，冰糖20克，葱1扎，姜片5片。

步骤：

1、先把炒锅烧热，倒入适量油，温热后放入姜片、葱片，炒出香味；

2、把鸽子洗净沥干水分，放入锅里煎至表面金黄，然后盛到盘中备用；

3、锅里留少许底油，放入冰糖炒化成红棕色，把煎好的鸽子放进去，翻炒上色；

4、倒入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀后，倒入大半碗开水，煮至沸腾；

5、随后转中小火，盖上锅盖焖煮几分钟，让鸽子熟透，筷子戳透就可以；

6、期间翻炒让鸽子都裹上酱汁，收汤完成就可以盛盘出锅啦！

红焖鸽子是一道传统的中式菜肴，最正宗的做法是先将鸽子宰杀、去毛、洗净，然后用料酒腌制片刻。

接着，将葱姜蒜切碎，放入热锅中炒香，加入鸽子翻炒至表面变色。

然后加入适量的老抽、生抽、料酒、糖、盐、鸡精，再加入适量的清水，煮沸后转小火焖煮1小时，直至鸽子肉变得酥烂入味。

最后，加入适量的葱花和香菜点缀，即可上桌享用。这样做出的红焖鸽子肉质鲜嫩，口感香醇，汤汁浓郁，是一道美味可口的传统佳肴。