1、猪排骨洗干净后用剁刀将其剁成米粒状待用。
2、五花肉洗干净后煮至八成熟，捞出，待凉后切丁待用。
3、黄姜刮皮，洗干净后切丝待用。
4、分别将排骨粒、五花肉丁、黄姜丝、辣椒粉、草果粉、花椒粉、高度白酒和食盐倒入大盆之中，反复捏拌均匀后待装。
5、双耳瓦罐用开水烫洗干净，晾干水分后倒入高度白酒涮罐，然后装入骨头生，边装边压实，装满后用白棉纸、有机薄膜、橡皮筋封口，盖好盖子后在双耳的空隙处用稀泥巴糊严实，再用薄膜把双耳蒙严，以免漏气，使骨头生走味变质。
6、将它放在通风、干燥、阴凉处，腌制6-8个月后就可以开盖食用。
主料茴香菜200克骨头生100克辅料盐适量鸡粉1小匙
步骤
骨头生煮茴香菜的做法步骤11.准备一些茴香菜和骨头生。
骨头生煮茴香菜的做法步骤22.茴香菜捡去杂质后放水里清洗干净。
骨头生煮茴香菜的做法步骤33.把洗好的茴香菜切成5厘米长的小段备用。
骨头生煮茴香菜的做法步骤44.骨头生搓成小团放入煮锅里。
骨头生煮茴香菜的做法步骤55.加入适量水煮沸，并撇去浮沫。
骨头生煮茴香菜的做法步骤66.加入适量水煮沸，并撇去浮沫。
骨头生煮茴香菜的做法步骤77.茴香菜煮熟后，放入适量的盐和少许的鸡粉调味即可
