亲，首先要把辣椒清洗好，去掉水分，然后再把辣椒的把去掉，再用刀顺着辣椒划一刀，划一刀的目的是为了更入味。把生姜洗干净切片，八角准备好，分成一半一半的，这样有利于想起的散发。
把腌辣椒的坛子准备好，放一层辣椒一层盐，放入适量的花椒八角以及姜片，把辣椒全部放完一会再放上盐，再加点白糖，最后倒入醋和酱油，密封腌制，十几天以后就能腌好！
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