准备一个罐子,把买来的新鲜辣椒洗干净。将盐,味精,花椒,大料酱油,调成汁。
把辣椒装入罐中,把调好的汁倒入罐中,添水,只到汤汁漫过辣椒既可。
1青辣椒腌制的方法如下:主料:尖椒2500克。辅料:盐250克、米酒250克、冷开水1500克。步骤:1、辣椒清洗干净,晾干水分,用牙签戳个小洞洞。
2、备盐,和米酒,烧点开水冷却,要完全冷却才用。
3、将辣椒装盆里。
4、放盐,拌匀。
5、倒进米酒。
6、抛匀,置半小时,途中抛匀。
7、将冷却的开水倒进坛子里,放点盐,再将辣椒装进坛子里,盖上盖子,坛子边缘放清水密封。
8、一周后开坛,将底上的辣椒翻至上面来,上面的辣椒放到底下,这样辣椒才入味。