杭州小排面的正宗做法（正宗上海大排面做法教程大全）

杭州小排面是一道经典的杭帮菜，其正宗做法需要选用新鲜的面粉制作面团，擀成薄而宽的面片，然后将面片切成细条，进行煮熟。

小排面的关键在于汤底，需要用猪骨和鸡骨熬制高汤，添加适量的盐、酱油和其他调料提味。

最后，将煮熟的面条捞入碗中，浇上热腾腾的高汤，再配上香菜、炸酱、香醋和辣椒油作为调料，就可以享用了。这样热腾腾、香气四溢的小排面才能让人真正感受到杭州的美食文化。