青椒排骨干锅的家常做法（湖南辣椒炒排骨的做法）

青椒排骨干锅是一道美味的川菜，下面是它的家常做法：

所需材料：

猪排骨500克、青椒2个、干辣椒适量、姜适量、蒜适量、葱适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、盐适量、白胡椒粉适量、食用油适量。

制作步骤：

将猪排骨切成小块，用开水焯水去血水，捞出备用。

青椒洗净去籽，切成块状。姜切片，蒜切末，葱切段。

热锅凉油，将排骨块放入锅中煎至两面金黄色，捞出备用。

锅中留底油，放入姜片、蒜末和干辣椒煸炒出香味。

加入煎好的排骨块，翻炒均匀后加入料酒、生抽和老抽继续翻炒均匀。

加入适量的盐和白胡椒粉，继续翻炒均匀。

最后加入青椒块和葱段，翻炒均匀至青椒变软熟即可。

这样一道香辣可口的青椒排骨干锅就做好了，可以搭配米饭或面食一起享用。根据个人口味，你也可以根据需要增加或减少辣椒的用量。

1. 排骨腌制：加盐巴、料酒，焯12分钟。

2. 炒花椒、干辣椒、陈皮、姜蒜、大葱段，加入剁椒酱、排骨翻炒，加老抽上色，加冰糖提味。

3. 加入洋葱和青椒翻炒，再加入莴笋块儿，加盐巴和芝麻，出锅即可。