做鱼香料怎么做（正宗鱼香汁调配口诀）

用料：郫县豆瓣酱5千克，泡椒酱3千克，糍粑辣椒2千克，色拉油15千克。

香料：八角500克，草果400克，香果400克，小茴香500克，香叶500克，白蔻400克，灵草500克。

制法：

1.先烧热油把郫县豆瓣酱5千克、泡椒酱3千克、糍粑辣椒2千克用小火炒香

2.再加入八角、草果、香果小火先炒10分钟

3.再加小茴香500克，香叶500克、自蔻400克、灵草500克，再炒15分钟左右，炒的同时要注意火候，而且要不断翻动，以免糊锅

4.然后离火在锅里面焖半小时，待凉后，用绞肉机绞细，在常温下一般可以保存60天。

首先我们找一个碗在碗里面加入咸盐味精胡椒面，然后再加入白糖和醋生抽，老抽放里边加入少许的水给它搅拌均匀，然后再倒入锅中炒至粘稠起泡，再放入肉丝搁里面翻炒就可以了，加上葱花香菜出锅