酱肉的吃法（酱肉的十种吃法）

主料：酱肉一块150克，手工卤豆腐一块300克

辅料：小葱1根，姜数片，蚝油10毫升，淀粉2小勺，料酒15毫升

老豆腐切厚片排在盘子上，酱肉切薄片放在豆腐上。

放些姜丝和葱段，淋上一大勺料酒

入锅蒸15-20分钟

取出后拣去葱姜丝，汤汁倒进锅里，再加用1勺蚝油，2小勺淀粉和半碗水调成淀粉水

勾个芡，淋在酱肉上，最后洒些葱花增香添色即可。

1.材料：五花肉2000克，老抽350克，白酒500克，盐10克，糖100克，八角陈皮。(白酒不要用料酒代替，用白酒腌制的酱肉成品会有很浓郁的酒香味，别有一番风味。香料可自行增减替换，不要加太多盖过肉味就可以了。)

2.除白酒以外的所有材料入锅煮开后放凉。(煮过后盐和糖即可溶化，香料也能更好的散发香味。)

3.倒入白酒拌匀后，浸入五花肉。(五花肉不用洗，直接腌制，这样不容易坏，也更原汁原味，吃的时候再浸泡洗净。如果一定要洗，那洗净后一定要充分晾干再腌制。)

4.腌制2-3天后，在通风处悬挂10-15天就可食用了。