刺菜的家常做法（刺菜凉拌的正确吃法）

食材：刺儿菜、大蒜、盐、生抽、蚝油、食用油。

具体做法：

1.摘回家的刺儿菜，将嫩叶摘下来，装入盆中，加入少许盐，加入适量的清水，浸泡15分钟后，清洗干净，放入开水锅中，滴两滴食用油，将刺儿菜焯一下水。

2.刺儿菜焯水2分钟后，用漏勺将刺儿菜捞出，放入盛有凉水的盆内，稍微过凉以后，捞出，挤干水分，取几瓣大蒜，去皮以后，切成蒜粒。

3.热锅加油，油热以后，放入蒜粒，大火翻炒出香味后，将刺儿菜放入锅中，翻炒均匀后，加入适量的盐、生抽、蚝油，再次翻炒均匀后，即可关火出锅。