存放多年的笋干能吃吗

存放多年的笋干能吃与否，取决于存放条件和笋干的状态。

笋干是以新鲜的竹笋为原料，通过切片、晾晒、烘干等多道工序制成的食物，其含有丰富的纤维素、蛋白质、维生素C等物质。在食用后可补充身体所需的营养，有助于助食、开胃的功效。一般笋干的保质期为一年，并不能保持两到三年。如果笋干在存放期间没有出现发黑或霉变的现象，可以继续食用。若笋干已经发黑或出现了霉变，就不建议继续食用了，因为发霉的笋干可能已经受到了细菌感染，其营养价值会大量流失，不仅没有多少食用价值，还可能会对人体健康造成影响。

因此，为了确保食品安全和最佳营养价值，建议在保质期内食用笋干，并避免存放过久。如果笋干出现了异味、变色等情况，应及时丢弃，并避免食用发霉或质量不佳的笋干。