河南锅盔正宗做法（学做河南锅盔视频教程）

和面：将高筋面粉、酵母、糖、水等材料混合，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发至两倍大。

制馅：将猪肉、葱姜蒜、花椒油等材料混合剁碎，加入适量盐、胡椒粉等调料调味，搅拌均匀。

包裹：将醒发好的面团分成小剂子，擀成薄片，放入适量的馅料，包成椭圆形。

烙制：锅中刷油，将包好的锅盔放入，小火煎至两面金黄，即可出锅。

1.半斤猪肉剁成泥，剁的越细越好。

2.剁好后加姜末葱末，四川麻椒粉，五香粉，两勺酱油，两小勺盐少许花生油。

3.拌匀，绞打上劲。

4.然后再和面，注意，面一定要和得软一些。

5.和好后加入一勺花生油继续揉。

6.直到把油全揉到面里去。

7.和好后盖上湿笼布饧20分钟。（其实用猪油揉面最好，俺怕长肉就用花生油代替了）

8.面饧好了就可以开始做锅盔了。

9.面再揉一揉下剂子。

10.把面板上抹一层油，把剂子擀成牛舌型。

11.再在上面刷一层油。

12.然后抹上肉泥。

13.卷成卷。

14.按扁。

15.擀成薄饼。

16.取平底锅，下油，放入擀好的锅盔。

17.两面烙至金黄色出锅即可（注意烙的时候一定要多放些油，这样烙出的锅盔才能酥脆可口）。