做什么菜会用到花椒（花椒适合炒哪些菜）

1、炖肉。花椒有很好的去腥的效果。在炖肉的过程中，我们放入一些花椒粒，可以有效的将肉中的腥味去掉，还可以将花椒中香气释放出来，将味道融入肉中，让肉更香。

2、炒大虾。不知道有没有尝试过，炒大虾的时候放入花椒真的特别好吃。

椒香龙利鱼、花椒鸡丁、椒麻兔丁、花椒土豆丝、花椒焗蟹等菜品都可以。花椒常用于配制卤汤、腌制食品或炖制肉类,有去膻增味作用