食材原料：冷冻虾尾适量
辅料：葱适量，姜适量，蒜适量，干辣椒适量，花椒适量，麻椒（绿花椒）适量，白酒适量，香叶适量
调料：盐适量，白砂糖适量，生抽适量
1. 虾尾自然解冻控掉水。
2. 准备葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、麻椒（绿花椒）、香叶。
3. 热锅凉油，油烧开。
4. 虾尾入油锅略微翻炒一下加入白酒。
5. 加酒之后翻炒半分钟。
6. 加入盐、白砂糖、生抽翻炒一分钟。
7. 加入配料翻炒均匀。
8. 汤汁快收干的时候出锅装盘
1.把冷冻的小龙虾虾尾放到清水中，室温自然解冻，把虾尾完全化开，捞出，投洗干净，沥净水分待用。麻辣牛油火锅底料一般超市都有卖的。
2.把大蒜切成末，香菜切成小段，麻辣火锅底料我用了2汤匙的量，也可按个人口味放，口味重的多放一点。
3.锅内加入水烧开，下入虾尾焯水，水开后煮2-3分钟，将虾尾捞出，沥净水分待用。虾尾焯水可以去除杂质和异味，吃起来更干净卫生。
4.锅内加入油烧热，下入蒜蓉小火炒制，将蒜蓉炒出蒜香味。
5.下入虾尾翻炒2-3分钟，煸出多余的水分，这样更容易入味。
6.再下入火锅底料一起翻炒，将底料炒化开，淋入海鲜酱油，料酒，再加入鸡精，少许水，烧开，焖制入味1-2分钟，再大火收汁，下入香菜段翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。一盘麻辣鲜香的虾尾就做好了。
