蒸滑肉排骨的正宗做法(蒸滑排骨的正宗做法四川)

蒸滑肉排骨的正宗做法(蒸滑排骨的正宗做法四川)

首页维修大全综合更新时间:2025-04-16 01:30:06

蒸滑肉排骨的正宗做法

主料: 排骨500克,糯米粉200克

辅料: 郫县豆瓣(适量), 豆腐乳(适量), 三色胡椒粒末(适量), 盐(少许), 熟猪大肠(少许), 姜片(少许)

步骤:

1. 排骨洗净切小段备用;

2. 依次放入糯米粉、郫县豆瓣(一大勺)、豆腐乳(一小块)、盐(一小撮)、鸡精适量、姜片少许,最后倒入橄榄油拌匀;

3. 蒸锅烧开一锅水,排骨上蒙保鲜膜入锅,大火蒸15分钟左右,转中小火,蒸至排骨肉软。

1、排骨斩成5公分的段,放入沸水中略焯一下,除去血水,捞起待用。

2、生姜切片;葱洗净后,去掉两头,打成一个葱结。

3、锅中放少许色拉油,开大火烧热后,转小火。下入白糖。

4、以小火慢慢炒化白糖,等糖融化变色,开始冒泡时,立刻倒入排骨,炒匀。

5、放入姜片、花椒和所有的各种调味料,炒出香味后,加入少量料酒和酱油,再略翻炒一下。

6、加入适量热水,放入盐和葱结。

7、大火烧开后,撇去浮沫,转小火炖40分钟,至排骨熟软。

8、捞去锅中的葱、姜和其他大块调味料。

9、大火收汁,等汤汁浓稠时,加适量味精即可起锅。

大家还看了
也许喜欢
更多栏目

© 2021 3dmxku.com,All Rights Reserved.