怎么腌制晒干海魚好吃（海鱼咸鱼腌制方法全过程）

原料:取鱼中段,洗干净(最好是大青鱼,肉厚而肥)，从中间劈成两半，一次最好腌制五六瓣

配料:盐、料酒、姜、大料

器皿:最好是陶瓷的(5升左右)

制作方法:

1.把洗干净的鱼段放入干净的容器中，用盐(平时做菜的5倍)、料酒(可多放些)、姜末、大料(少许)把鱼身擦匀。

2.压实，鱼段上面可压些重物，腌制四五天。

3.挂在阴凉通风的地方，风干；

4、如果阳光充，风干差不多的时候，在阳光下晾晒，有几天就可以食用了。

ps：海鱼也可以用同样的方法，甚至可以去鱼市买那些刚死不久的鱼来腌制，效果没有什么不同，价格却相对要低廉的多。