粉蒸肉冷水上锅蒸还是热水上锅蒸（蒸肉不进水的诀窍）

粉蒸肉在制作的过程和其他的方法都是不一样的，我们一般都是热水下锅。因为冷水下锅会产生大量的水蒸气，这个时候我们把反正都放进去，会让它味道变得非常的软，不好吃了。要是冷水下锅，就需要在上面盖上一个盘子，但是时间都是一样的。

建议用热水

粉蒸肉是热水蒸更好。蒸肉时如果在凉水时就将肉放入锅中,很容易让锅中的水蒸气留在盘子中,肉质松散且油腻,影响口感。