1、猪里脊肉一斤,去筋膜,洗净,剁碎,装盆。
2、盆里的肉加料酒,酱油,鸡精,少许盐拌匀。
3、取3两干淀粉,拌入肉中,拌匀,使之更黏稠。做成汤圆大的丸子。
4、锅内放油2斤,加热到100度,开始炸制丸子,全部上浮时捞出。锅内的油继续加热,到120度时,二次炸肉丸,金黄色时捞出。
5、装盘,洒一些孜然粉,上桌。
选用前槽肉,瘦肉多,口感好。
剁成肉馅或打成肉泥,口感更佳。
切好胡萝卜和葱,放入盆中,加入调料和肉馅,搅拌均匀。
锅内加油烧热,将馅料放入锅中,挤出丸子,下锅炸制。
1、猪里脊肉一斤,去筋膜,洗净,剁碎,装盆。
2、盆里的肉加料酒,酱油,鸡精,少许盐拌匀。
3、取3两干淀粉,拌入肉中,拌匀,使之更黏稠。做成汤圆大的丸子。
4、锅内放油2斤,加热到100度,开始炸制丸子,全部上浮时捞出。锅内的油继续加热,到120度时,二次炸肉丸,金黄色时捞出。
5、装盘,洒一些孜然粉,上桌。
选用前槽肉,瘦肉多,口感好。
剁成肉馅或打成肉泥,口感更佳。
切好胡萝卜和葱,放入盆中,加入调料和肉馅,搅拌均匀。
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