红糖馒头的做法

主料：

红糖50克，面粉250克，酵母2.5克，水125克左右，盐2克

1.准备500克面粉，260克水中加60克红糖搅拌化开。面粉中加5克酵母，再把红糖水倒入面粉中，边加边搅拌，搅成面絮状揉搓成团。大概揉15分钟左右。

2.揉好的面团放入盆中加盖醒发至原来的两倍大，夏天的话30分钟就已经醒发好了。

3.醒好的面团继续揉搓，排出里面气体。揉好的面搓成长条。下等量均匀的剂子，把每个剂子揉成圆形。

4.做好的馒头放入蒸锅中再次醒发15分钟。

5.当馒头体积变大，表面光滑就证明馒头已经醒发好了。醒发好的馒头上锅中火蒸15分钟。

6.蒸好的馒头关火，不要立即打开锅盖，让它再焖三分钟再开盖。