怎样做肝腰合炒（肝腰合炒的正确做法）

食材明细

猪肝200克、猪腰200克、西芹、菜籽油、盐、生抽、姜、蒜、泡椒、淀粉、白酒、花椒、大葱、泡萝卜、胡椒粉、豆瓣酱、干辣椒各适量。

做法

1、腰和猪肝洗干净，

2、先将猪腰切开，剔去白色杂质，切花，肝切片 用盐，生抽，白酒，胡椒粉，淀粉腌10分钟，

3、 泡萝卜，老姜均切片，炒锅中放多一些菜油， 烧香后放豆瓣炒香，放花椒，干辣椒，

4、 放肝腰合炒，大火爆开，立即放姜，蒜片，泡姜泡椒泡萝卜片 一同炒，

5、 放入西芹片炒均，调少许盐调味即可。

肝腰合炒的做法步骤

步骤 1

猪肝和猪腰切片，放入花椒粉，生抽，淀粉，料酒，豆瓣酱，搅拌好腌制10分钟。

步骤 2

将其他材料切丝和切片

步骤 3

热火烧油，要多放点油

步骤 4

将肝腰倒入锅中翻炒至八分熟，盛入盘中，防止猪肝和猪腰炒老了

步骤 5

再将配菜倒入锅中翻炒，放盐，再将盛入盘中的肝腰倒入锅中，翻炒两下，放入少许醋，翻炒后放入大葱。完成