面包表面刷牛奶和蛋液的区别在于颜色和味道不一样,面包刷牛奶的话奶香味会更浓郁但是外观不好看,而刷蛋液的话面包烤出来表面是金黄色的好看又好吃。所以烤面包一般都是刷蛋黄液,如果想要面包有牛奶味的话可以用牛奶代替清水和面,这样烤出来的面包又好看又好吃。
在饼干和面包表面刷蛋液烤出来有上色的效果,颜色明亮金黄,外表既美观又有食欲,口感也会更香脆可口;
在饼干和面包表面刷牛奶可以防止面包脱水干皮,烤出来的面包表皮柔软光滑,颜色会深一些,体积会涨得大一些,口感会更适口,有牛奶的奶香。
面包表面刷牛奶和蛋液的区别在于颜色和味道不一样,面包刷牛奶的话奶香味会更浓郁但是外观不好看,而刷蛋液的话面包烤出来表面是金黄色的好看又好吃。所以烤面包一般都是刷蛋黄液,如果想要面包有牛奶味的话可以用牛奶代替清水和面,这样烤出来的面包又好看又好吃。
在饼干和面包表面刷蛋液烤出来有上色的效果,颜色明亮金黄,外表既美观又有食欲,口感也会更香脆可口;
在饼干和面包表面刷牛奶可以防止面包脱水干皮,烤出来的面包表皮柔软光滑,颜色会深一些,体积会涨得大一些,口感会更适口,有牛奶的奶香。
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