桃妹来解答。
如果您觉得带鱼腥味都太大的话，那么只能说您对鱼腥味的耐受力有点低啊。另外，你可能碰到是已经不新鲜的臭带鱼，这种质量比较差的待遇，真的除了用香料去压他以外，没有别的办法了。
一般来说新鲜的带鱼油光锃亮。本身是没有什么鱼腥味的。最新鲜的带鱼甚至可以用来做刺身。
其次是冰鲜的带鱼，这一类的带鱼腥味也很弱，一般用来清蒸或者白烧是再好不过的。
再低一等的带鱼是冰冻的，比如超市里经常卖的那种非常便宜的带鱼段。这种带鱼一般用来红烧或者干炸，可以最大限度的去掉鱼腥味。
当然了，如果你在远离大海的地区，买到了那种臭带鱼，那就只能随便烧烧了，吃的时候捂住鼻子就行了。
带鱼去腥的法门主要有这么几个。
如果忍受不了带鱼的腥味，可以把带鱼表面的油膜刮去。但这一步其实是个双刃剑的效果。因为那层油膜不光是腥味的来源，还是带鱼鲜味的来源。把它刮干净以后，虽然腥味有所降低，但是带鱼的鲜味和口感也会差了很多。
用泡椒，泡姜，胡椒粉，白酒，姜粉，花椒粉，紫苏等调料辅助去腥。这几种调味料都有去腥的效果。如果你觉得带鱼腥味过重，可以事先把带鱼，用盐，胡椒粉，白酒，姜粉，花椒粉腌制10分钟再烹饪，又可以起到很好的去腥效果。先用菜油把泡姜泡椒炒香，再下带鱼进行烹饪，带鱼的腥味基本上就可以去除了。
最后一个办法就是只能用调味料去压他的鱼腥味。比如烧成麻辣味，泡椒味，酸辣味等。这是没办法的办法，一般来说只能勇于救急。
以上就是桃妹的回答，如果对您有所帮助，还请点赞加关注，谢谢您的支持！
你好，很高兴回答你的问题。带鱼腥味太大怎么做好？我的回答是：带鱼是一种营养价值极高的海洋鱼类，因对海底水压和水温有很高的要求，所以当捕捞出海面时，它就会在3小时左右内死亡，为了保持带鱼新鲜味道，渔民们捕捞上来后都会经过冷冻处理，所以我们见到的带鱼一般都是冰冻的。带鱼新鲜时腥味很小，但随着冷冻时间的推移，它的腥味也越来越重。
带鱼作为一种高脂海鱼它含有丰富的蛋白质、脂肪和多种微量元素等营养成分，并具有补脾益气、提高智力和预防心血管疾病等功效，也是人们比较喜爱食用的一种海洋鱼类。我们在烹饪带鱼时，如果腥味太重，那是非常影响食欲的，所以在制作前要先把它身上的腥味去除掉。这里就来跟朋们分享一道香煎带鱼的制作方法，我们边做菜边去腥！
制作教程
【香煎带鱼】
特点：外焦里嫩、香味浓郁、色泽金黄、味道鲜香
需要食材
主料：带鱼1条
配料：花椒1把、生姜1块、料酒适量、食盐适量、食用油适量、胡椒粉适量、淀粉2勺
开始制作
步骤1、将带鱼冲洗干净，特别肚内黑膜一定要处理好，因为黑膜是腥味最大的来源。
步骤2、清洗好后，沥干水分，切成长段放入盆中。
步骤3、生姜去皮切片。锅中放入适量清水，烧开后，将花椒放入水中煮1分钟关火放凉。
步骤4、在放凉的水中倒入料酒，放入姜片，将带鱼块放入水中浸泡20分钟，然后取出冲洗一下，沥干水分备用。
步骤5、锅中倒入适量食用油（平底不粘锅最佳）大火加热后转入小火，将鱼块两面扑上淀粉放入锅中煎至两面金黄即可。
“香煎带鱼”制作技巧
1、带鱼肚内黑膜必须清洗干净，这是腥味最大的来源。带鱼外皮的银色物质营养非常丰富，腥味并不重，并且在以下操作中很容易除去。如果你不想吃，也可以洗去，用钢丝球能轻易去除。
2、花椒、料酒和生姜不仅能提味，它们最大的特点是除腥，并且效果非常好，带鱼放入花椒水中浸泡后，腥味全无。
3、带鱼经过高温油煎后也有很好的除腥效果，所以油煎后的带鱼不仅外焦里嫩，并且再次除腥。
结语
带鱼腥味太重影响食欲并不是一件难于处理的事，但是在制作前一定要清洗干净，并按以上步骤通过去腥处理，这样才能制作出鲜香美味的带鱼。自己动手，美味常有！我是熙阳，以上内容如果对你有所帮助，请朋友们多多关注➕评论，熙阳非常感谢各位朋友们的支持和阅读。谢谢大家！
