大闸蟹能干蒸吗（大闸蟹要放水里面蒸吗）

可以。干蒸大闸蟹的做法一般包括以下步骤：将鲜活的大闸蟹放入竹蒸笼中，在锅中加入水并烧开，然后将竹蒸笼放在锅上。大火蒸15分钟后，关火并在焖三分钟。最后将绑绳剪去，取出大闸蟹即可享用。

不过，要注意的是，干蒸大闸蟹的时间和温度会根据具体情况而有所不同，但一般来说，大闸蟹应该蒸得足够熟透，以确保杀死细菌和寄生虫，同时保留大闸蟹的营养和风味。