1、颜色深的就是陈的，不新鲜。2、口感：新花生选择颜色粉粉的，口感好，很新鲜。陈花生则没有。3、水分：新花生因水分大在果壳上会有大量泥沙，不同于陈花生色泽光华白亮。
1、看花生皮是否容易剥除：新花生较之陈花生而言，其胎衣更不易剥除。
2、看果壳：新花生因水分大在果壳上会有大量泥沙，不同于陈花生色泽光华白亮。
3、看果皮：新花生的花生米皮呈粉色，看起来就很新鲜；如果皮呈暗红色，看起来暗淡无光泽，那么很可能就是陈花生。
4、凭口感：新花生口感湿润香甜，而陈花生则较为干硬。
5、新花生从高处落下时，由于水分大，落地为沉闷的沙沙声，而陈花生由于较干硬，落地时是一种玉珠落盘般的清脆声。
1、通过颜色判断：颜色深的就是陈的，不新鲜。
2、口感：新花生选择颜色粉粉的，口感好，很新鲜。陈花生则没有。
3、水分：新花生因水分大在果壳上会有大量泥沙，不同于陈花生色泽光华白亮。 花生的热量高于肉类，比牛奶高20%，比鸡蛋高40%。其他如蛋白质，核蛋素，钙，磷，铁等也都比牛奶、肉、蛋等要高。花生中还含有维生素A、B、E、K等，以及卵磷脂、蛋白氨基酸、胆碱和油酸、落花生酸、脂肪酸、棕榈酸等。扩展资料：注意事项：1、花生最好煮着吃：花生的吃法也是多种多样，可生食，可油炸、炒、煮，在诸多吃法中，以水煮为最佳。水煮花生能完好地保存其营养成分和药用成分，味道非常鲜美，而且还能去除黄曲霉菌，也易于消化吸收，食后对人体健康有益处。2、不要吃生花生：花生米里含有大量脂肪，如果过多生食可能会引起消化不良，腹痛腹泻。此外，花生在地里生长时，其外壳多被病菌或寄生虫卵污染，生食时很容易受其感染而患各种疾病，如果吃了被鼠类污染的生花生米，还会患流行性出血热。3、建议少吃油炸的花生：花生米经过火炒或油炸以后，其所含的维生成素会被炒炸时的高温破坏掉，蛋白质、纤维素和新鲜花生衣也会部分碳化或全部碳化，这样其营养价值和药用价值也就很低了。因此，花生不建议火炒或油炸。
