要熟油，这样调的馅香。
主要食材：
面粉400克，酵母粉5克，温水220克，牛肉馅儿400克，红萝卜半个，红薯粉丝200克，生抽2勺，老抽1勺，香油1勺，盐2克，小葱1根，生姜1小块，八角、香叶、花椒适量，花生油适量。
具体做法：
1、红薯粉丝煮熟切碎，红萝卜切碎。
2、锅中倒入花生油，放入花椒、八角、香叶炸出香味。
3、将炸焦的花椒、八角、香叶捞出扔掉，倒入牛肉馅儿和切碎的葱姜翻炒至牛肉水分散尽开始出油脂，加入两勺生抽、一勺老抽翻炒，倒入红薯粉丝和红萝卜翻炒均匀。
4、翻炒至红薯粉丝吸收牛肉汤汁，根据口味添加适量盐，加入一勺香油翻炒均匀出锅。
5、面粉中加入酵母粉、加入温水，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵至两倍大。
6、案板上撒上一些干面粉，将发酵好的面团揉压排气，分成12个面剂子，搓圆按扁。取一个面剂子，擀成中间厚边缘薄的圆形薄片，包入胡萝卜牛肉粉丝馅儿。
7、收好口，依次包好所有的包子，盖上保鲜膜，二次醒发15分钟。
8、锅中烧水，水开放入蒸篦子，上面刷上一层食用油，放入包子，大火蒸15分钟。
不用要熟的。调牛肉馅做大包子，既然馅里加了红萝卜和粉条，就能去牛肉馅中的腥味了，花生油就直接用就行，最后再加一点香油，就完美了。
