先将冷冻的毛蚶解冻,清洗干净,用尖刀沿着壳缝插进去将壳撬开,取出肉放在准备好的冰水里放1分钟捞起,然后加入葱、姜、盐爆炒即可。毛蚶属海产经济贝类,分布于西太平洋日本、朝鲜、中国沿岸。在中国,北起鸭绿江,南至广西都有分布,莱州湾、渤海湾、辽东湾、海州湾等浅水区资源尤为丰富。维生素B12含量较高的食用贝类。
化冻以后处理干净切薄片，水开以后焯一到两分钟即可
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