蒜蓉蒸八爪鱼做法（山东蒸八爪鱼的正确做法）

用料:

八爪鱼 10只

金针菇 1/3把

粉丝 1把

蒜 1头

小米辣 2个

洋葱 1/3个

白芝麻 1勺

自制蒜蓉辣酱 2勺

生抽 1勺半

盐 半茶匙

蚝油 2勺

蒜蓉蒸八爪鱼的做法步骤:

步骤 1   八爪鱼洗净处理干净，金针菇洗净备用，粉丝提前泡软；盘中依次放金针菇、泡软的粉丝、八爪鱼

步骤 2   碗中加蒜末、洋葱末、小米辣、自制蒜蓉辣酱或者郫县豆瓣酱、白芝麻

步骤 3  锅中烧油，油热浇在碗里食材上面搅匀；加入生抽、蚝油、盐，搅匀

步骤 4   调好的酱汁淋在食材上，上锅蒸15分钟即可

步骤 1

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锅内加水烧开，下入洗净的八爪鱼，待须子卷起变色快速捞出。

步骤 2

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铸铁锅内倒油，加入葱姜爆锅。把压蒜器压好的大量蒜泥一同放入锅中炒香。

步骤 3

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蚝油、白糖、海鲜酱一同入锅。

步骤 4

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依次摆入焯过水的八爪鱼，盖上锅盖炖5分钟。

步骤 5

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开盖加入小米辣、杭椒，转中火收汁。

步骤 6

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色香味俱全.