海口八爪鱼做法（正宗广州八爪鱼做法）

 海口八爪鱼的做法有很多种，这里为您介绍一种简单的家常做法：

材料：

1. 八爪鱼500克

2. 葱姜蒜适量

3. 食用油适量

4. 耗油一勺

5. 白糖半勺

6. 小米辣适量

7. 盐适量

做法：

1. 首先将八爪鱼清洗干净，去掉内脏，然后用开水焯一下，捞出备用。

2. 锅里放入适量的食用油，加入姜和蒜，爆炒两分钟。

3. 然后把耗油，白糖和适量的盐一起放进锅里，翻炒均匀。

4. 将焯好水的八爪鱼放进锅里，盖上锅盖焖煮五分钟左右。

5. 五分钟后，加入小米辣，转中小火，再焖煮两分钟。

6. 最后，蒜蓉焖八爪鱼就做好了，色香味俱全，非常好吃。

这是一种简单的家常做法，您可以根据自己的口味和需求，适当调整配料和调料。

八爪鱼做法:

1、五花肉切块，用沸水焯，撇去浮沫。

2、姜切片，葱切段。

3、锅里放油，下八角煸香后倒入五花肉、葱、姜，煸炒至肉色变白加料酒多点。

4、加老抽、生抽、糖，加水没过肉。

5、大火烧开，中小火炖30分钟，然后加入八爪鱼炖20分钟。如汤汁多，开大火，收干即可。