准备梅杏500克、冰糖适量、盐适量、蜂蜜适量。
将梅杏用清水冲洗干净，然后放入盐水中浸泡10分钟。
将梅杏捞出，沥干水分，用刀在梅杏上划几刀，以便入味。
将梅杏放入一个干净的容器中，加入冰糖和适量蜂蜜，搅拌均匀。
将容器盖上盖子，放入冰箱冷藏2天，期间要取出翻动几次，以便糖分均匀渗透。
腌制好的梅杏取出后，用清水洗去表面的糖分，沥干水分，即可食用。
小贴士：在腌制梅杏时，要选用新鲜的梅杏，如果梅杏过酸，可以加入适量糖来中和酸味。另外，在腌制过程中要保持容器清洁，避免细菌污染。
杏梅、纯净水、白糖、柠檬。

1、取杏梅。

2、洗净。

3、晾干水分。

4、沿中间综切，一拧，一边的果肉就取下来了，另一边一扣，果核就拿掉了。

5、每个果子分成4瓣。

6、放白糖拌匀。

7、全部果肉都裹满了白糖。

8、放一边腌制2小时后的样子。

9、放锅里。

10、放纯净水。

11、煮开锅2分钟，这时候觉得不甜的话可以继续加白糖。

12、把煮软的果肉摆盘。

13、入烤箱。

14、100度上管加空烤，90分钟。

15、有点果脯初步的样子了吧。

16、下管90度烤90分钟。

17、烤完的果肉是这样。

18、基本就是果脯了，只是稍微软了些。

19、放通风处晾晒一天。
