从来源上说,两者都是豆科植物的成熟种子,但是种属不同。从外观看,两者最大区别就是种皮颜色不同。
从用途上看,两者都可以供食用,但是绿豆还可以催发成绿豆芽、提取淀粉制成粉丝等其他食材,小红豆更多制成豆沙等。此外,小红豆性平,四季可用;绿豆性寒,夏季食用更佳。
从来源上说,两者都是豆科植物的成熟种子,但是种属不同。从外观看,两者最大区别就是种皮颜色不同。
从用途上看,两者都可以供食用,但是绿豆还可以催发成绿豆芽、提取淀粉制成粉丝等其他食材,小红豆更多制成豆沙等。此外,小红豆性平,四季可用;绿豆性寒,夏季食用更佳。
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