蘑菇炸酱面肉酱是一道非常受欢迎的中国传统美食，下面是一种蘑菇炸酱面肉酱的做法：
准备原料：肉末、蘑菇、豆瓣酱、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、糖、鸡精。
炒肉末：在锅中加入适量的油，放入肉末炒至变色，加入葱姜蒜炒香。
加入蘑菇：加入蘑菇翻炒均匀，加入适量的水，煮至蘑菇软烂。
加入豆瓣酱：加入豆瓣酱煮至酱汁浓稠，加入料酒、生抽、老抽、糖、鸡精调味。
煮面条：将面条放入沸水中煮熟，捞出沥干水分，放入碗中。
加入肉酱：将肉酱倒入面条碗中，搅拌均匀，即可食用。
需要注意的是，蘑菇炸酱面肉酱的味道和口感取决于各种调料的比例和烹饪技巧。建议根据个人口味调整调料的用量，并在烹饪过程中掌握好火候和时间，以制作出口感鲜美的蘑菇炸酱面肉酱。
步骤 1
香菇去根洗净，尖椒洗净，切小块备用；切少量葱花、蒜末备用。
步骤 2
鸡蛋打散，倒入热油锅中炒至九分熟盛出备用。
步骤 3
倒入少量油，加入葱花蒜末爆锅，炒出香味后加入瘦肉末，翻炒至变色后倒入尖椒蘑菇丁，再大火翻炒一分钟。
步骤 4
倒入两包豆瓣酱，搅匀后加入之前炒好的鸡蛋，翻炒一至两分钟出锅备用。
步骤 5
另起锅烧开水，加入手擀面煮熟，过水捞出，浇上酱汁一碗香喷喷的蘑菇肉酱面就完成了～
