蒸核桃水蒸干了还能吃吗（核桃为什么要蒸几次再吃）

不建议食用，因为锅里熬干的水会产生很高的温度，会导致食物表面过度烤焦，产生有害的物质，同时也会使食物变得干燥、口感不佳、营养流失。建议在蒸食物时加足够的水，避免水熬干。

能吃。核桃仁在蒸的过程中会失去一些维生素，但大部分营养会被保留，还是非常有营养的食物。核桃仁可食用的种类很多，吃起来大多会有轻微涩味，而蒸核桃恰恰能去除核桃外皮上的苦味，增加核桃的口感。