不能吃，芝麻油保质期一般为两年，需要在保质期内食用，才能避免对身体健康造成影响。芝麻油放置三年后一般已经过期，且放置的时间比较长，里边可能会产生很多的杂质，因此不建议食用。
时间长了的麻油（芝麻油）能否食用取决于储存条件和芝麻油的品质。在理想的储存条件下，芝麻油可以在室温下储存较长时间。然而，如果储存不当，如环境温度过高、潮湿或未密封，芝麻油可能会变质或发霉。
要判断长时间储存的麻油是否仍然适合食用，您可以遵循以下几个步骤：
1. 观察颜色：新鲜的芝麻油应呈现金黄色或橙黄色。如果麻油颜色变深、发暗，可能表示已经变质。
2. 闻气味：新鲜的麻油具有浓郁的芝麻香味。如果麻油的气味变得刺鼻、发霉或有异味，可能表示已经变质。
3. 触感：新鲜的麻油质地平滑、流动性好。如果麻油变得粘稠、结块或变得不易流动，可能表示已经变质。
4. 口感：新鲜的麻油口感滑爽、无异味。如果麻油口感变差、有苦味或酸味，可能表示已经变质。
如果您无法判断长时间储存的麻油是否仍然适合食用，建议避免食用。为了保持麻油的新鲜和品质，请遵循以下几点建议：
1. 储存在阴凉、干燥的地方，避免阳光直射和潮湿。
2. 使用密封的容器，以防止香气挥发和污染。
3. 如果打开了瓶盖，请尽快使用，并在瓶口覆盖一层保鲜膜以防止香气挥发。
4. 当麻油变得黏稠、结块或有异味时，请避免食用。
