云南清炖牛肉的最正宗炖法（云南炖牛肉的正确方法与配料）

步骤1准备食材：牛肉100克、豆腐100克、姜1块、枸杞5克、盐1茶匙、料酒1茶匙、小葱1根。

步骤2牛肉洗净切片。

步骤3姜切片。

步骤4枸杞浸泡5分钟。

步骤5小葱切葱花。

步骤6豆腐切块。

步骤7锅中烧热水，倒入牛肉焯水2分钟，捞出备用。

步骤8砂锅中倒入牛肉、姜加适量清水，大火烧开，转小火煲30分钟。

步骤9接着加入枸杞、豆腐、料酒继续煲10分钟。

步骤10接下来加入盐调味。

1/8

清水煮沸，加入牛肉块，大火去血沫。

2/8

加入食用油，姜片，葱叶，八角，甘草，花椒，白芷，干辣椒大火爆香。

3/8

加入豆瓣酱，翻炒均匀。

4/8

倒入牛肉，翻炒均匀。

5/8

加入清水，大火炖40分钟。

6/8

加入胡萝卜块，炖牛肉料包一个。

7/8

小火炖20分钟，加少许盐搅拌均匀。

8/8

炖至牛肉软烂即可。