河南黄焖鸡扣碗做法（河南扣碗鸡正宗做法）

食材

土鸡 1只 、 鸡蛋清 2个 、 黄花、木耳 适、 淀粉、面粉 、 花椒  、 五香粉  、 盐、葱、姜、八角 适、 酱油  、 味精 各适量 、 油 1斤

步骤

做法：

1、准备一只土鸡。

2、将鸡清洗干净，切块。

3、鸡块放入碗中，放入鸡蛋清、淀粉、面粉、五香粉、盐。

4、将鸡块抓均匀。

5、锅中放油，6成热放入鸡块炸至金黄捞出。

6、放上黄花、木耳、葱、姜、八角、花椒、盐、酱油、味精、开水。

7、入锅蒸50分钟，吃的时候将碗倒扣在盘中即可。

小公鸡一只 斩块

葱姜花椒大料五香粉 适量

生抽料酒盐味精 适量

黄焖扣碗鸡的做法

鸡斩块洗净，加盐和五香粉拌匀，加淀粉适量抓匀，腌制片刻。

热锅放油，鸡块入锅炸至表面金黄色。

鸡块放大碗中，加葱姜，花椒大料，生抽料酒，盐味精，可以放红辣椒适量。加开水与鸡块持平。上锅蒸45分钟。

蒸好的鸡块，入铁锅收汁勾芡。

出锅加香菜即可。