鸡块扣碗的做法（鸡块扣碗的正宗做法）

准备一只三黄土鸡，将鸡清洗干净，切块。鸡块放入容器中，放入鸡蛋清、淀粉、面粉、五香粉、盐用手将鸡块抓均匀。锅中放油，6成热放入鸡块炸至金黄捞出。装碗，放上葱、姜、八角、花椒、盐、料酒、酱油、鸡精、开水入锅蒸50分钟左右，吃的时候将碗倒扣在盘中即可。